入秋了，推荐一道我家餐桌上的“米饭杀手”！要说这个季节最让人惦记的时令菜，脆生生的白地瓜必须拥有姓名。它长得像胖乎乎的雪莲果，口感却更像梨子，清甜多汁，价格还特别亲民。和五花肉这么一搭，真是绝了！
你肯定想不到，白地瓜和五花肉居然是天生一对。肥瘦相间的五花肉在锅里慢慢煸出油脂，变得焦香不腻；这时候再倒进切得薄薄的白地瓜片，借着猪油的香气这么一炒——肉的荤香和白地瓜的清爽瞬间融合在一起。再加个青椒添点色彩，蒜片提个香味，整道菜的香味层次就出来了。
最让人惊喜的是它的口感！白地瓜炒到刚刚断生最好，咬下去“咔嚓”一声，那股子脆嫩劲儿还在，又裹满了肉的汤汁。五花肉煸得焦香，和白地瓜的清爽形成鲜明对比，一口菜能尝到两种极致体验。
展开剩余74%营养上也让人特别安心。白地瓜可是个宝藏食材，热量低纤维足，维生素C含量比普通红薯和土豆还高！既能当水果生吃，又能做菜。秋天容易干燥，吃它正好补充水分。五花肉煸出油后减少了脂肪摄入，搭配高纤维的白地瓜，解腻又健康。
关键是这道菜特别实惠。这个季节白地瓜又新鲜又便宜，买上几个就能炒一大盘。五花肉也不用太多，主要是借个香味。花不了多少钱，就能让全家吃得心满意足。
天气转凉，餐桌上就需要这样一道清爽与醇香兼备的菜。你们也试试看吧，保证会成为你家这个秋天的保留节目！
【制作配料】白地瓜4个（小） 五花肉1块 青椒1个 大蒜2个 生抽2勺 老抽半勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量
【制作方法】
1、准备4个小的白地瓜，去皮洗净备用；这个季节的白地瓜新鲜又便宜，脆嫩爽口非常好吃，可以多吃点！
2、白地瓜切成薄片、青椒切成小块、大蒜切片备用；
3、热锅不加油，加入五花肉翻炒出油脂，这样五花肉吃起来不油腻、炒出来的猪油炒菜也很好吃，不需要额外加油，有足够了。下入蒜片炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉适量、姜粉适量炒至变色；
4、再加入白地瓜、青椒、一勺海盐翻炒；加入海盐炒很快就会炒出水分；
5、翻炒均匀之后，加入一勺生抽，翻炒至断生就可以。这个菜不需要炒很久，基本出水了就可以，这样炒出来的口感清脆爽口，非常好吃！
6、白地瓜低热量低脂肪，富含大量的膳食纤维，而且维生素C含量比地瓜和土豆都要高！既可以当水果还可以当蔬菜吃，脆嫩爽口，而且含水量非常高，不管是口感还是营养都非常棒，推荐你们趁着季节多吃吃！
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